當看到抽血報告顯示膽固醇過高時，許多人會第一時間懷疑是吃雞蛋造成的，因此會特別關心自己每天可以吃多少顆蛋。但是，你是否知道美味且營養豐富的雞蛋其實被誤解了呢？此外，膽固醇過高可能對身體產生什麼影響呢？
膽固醇過高增加心血管疾病及中風的風險！
膽固醇主要由肝臟製造，不僅是細胞膜的主要成分，還用於合成重要激素和維生素等物質。因此，膽固醇對身體機能至關重要。但當膽固醇過高時，會在血管內形成斑塊，如果長期積聚就會引起動脈粥樣硬化，也會因為這些膽固醇斑塊在血管內壁形成導致血管變窄，增加心血管疾病和中風的風險。因此，過高的膽固醇數值對身體會造成負面影響，定期檢查膽固醇數值十分重要。
比起飲食中攝取的膽固醇，遺傳缺乏運動抽菸喝酒才是膽固醇過高的元兇
以前大家有「每天最多只能吃1顆蛋」的觀念，是因為在2015年以前的美國營養飲食指南中，建議每天攝取的膽固醇不應超過300毫克，而一顆蛋的膽固醇含量就已達250毫克。
然而，很多人發現自己不管怎樣努力控制飲食，膽固醇怎麼也降不下來。其實，這是因為基因遺傳才是造成膽固醇容易過高的最大主因。人體裡80％的膽固醇是由肝臟自行製造，只有20％來自飲食攝取，因此由飲食而來的膽固醇攝取對人體影響不大。2015年至2020年的新版飲食指南中也取消了每日膽固醇攝取上限和限制蛋攝取量的建議。
另外，食物中的飽和脂肪和反式脂肪才是我們更應該注意的問題來源。這些成分來自於豬油、奶油、油炸食物及甜點等等。因此比起來我們更需要注意的是少吃糕點、內臟和油炸食物。同時，我們後天的不良生活習慣（如缺乏運動、抽菸、喝酒）也會增加心血管疾病的風險。
然而，每個人的情況不同，因此如果在攝取高膽固醇食物後出現身體不適或血液指數異常，建議還是要依照醫師指示限制攝取量。特別是那些因遺傳或身體問題已經有高膽固醇的高風險族群，更應該避免攝取高膽固醇和高飽和脂肪的食物。
這樣做就能遠離高血脂
雖說家族基因遺傳對膽固醇過高的影響甚大，然而，若是養成良好的生活習慣及改善我們的飲食選擇，就能減少發病及惡化機率。
- 少吃含飽和脂肪酸、多攝取不飽和脂肪酸：以植物油取代動物性油脂、白肉取代紅肉，另外鮭魚、鯖魚等魚類也是omega-3脂肪酸的良好來源。
- 多補充膳食纖維：葉菜類蔬菜、燕麥等都是很好的選擇，而且還能幫助消化功能。
- 多運動：跑步、游泳等有氧運動可以達到降低膽固醇的效果，也是消除脂肪肝的最佳方法。
- 戒菸：抽菸除了會讓血管形成斑塊，也會降低對人體有幫助的高密度膽固醇、增加心血管疾病的風險。從今天起就戒菸吧！若是無法順利戒菸，也可以到戒菸門診尋求協助。
- 少喝酒：酒精的熱量很高，而且會轉為脂肪儲存。
- 放鬆心情：身體在壓力過高的時候會分泌壓力荷爾蒙、刺激三酸甘油脂的增加，因此避免過度壓力也能防止血脂的形成。
吃藥是不是要吃一輩子？
一般治療膽固醇過高，最常使用的是Statins類藥物，市面上所有的保健食品對膽固醇的幫助都有限。
要降膽固醇並非短期用藥就有效，需要長期的控制，才能穩定地減少心血管疾病的風險。
若是已經吃藥控制到標準值，可以和醫師討論是否要調整劑量，一定不能自行停藥，避免停藥後血脂又回到異常值，並且也要繼續定期追蹤，以維護身體健康。
